Starý chléb v kuchyni? Známe chutné recepty!

Proč Neplýtvat Chlebem

Využití starého chleba je nejen ekonomické, ale také ekologické. Snižujete množství potravinového odpadu a přispíváte k udržitelnému způsobu života. Navíc objevíte nové chutě a recepty, které mohou obohatit váš jídelníček.

Klasické Využití Starého Chleba

Nádivky a Sekaná

Starý chléb je ideální pro přípravu nádivky do masa nebo jako přísada do sekané. Nasákne chutě ostatních ingrediencí a dodá pokrmu vláčnost.

• Tip: Namočte chléb v mléce nebo vývaru, vyždímejte a přidejte do směsi s mletým masem, bylinkami a kořením.

Karbanátky a Masové Kuličky

Podobně jako u sekané můžete starý chléb použít k zahuštění a zjemnění karbanátků či masových kuliček.

• Tip: Přidání chleba pomůže spojit ingredience a dodá pokrmu jemnější texturu.

Netradiční Recepty ze Starého Chleba

Chlebové Bramboráčky

Chlebové bramboráčky jsou zajímavou a chutnou alternativou ke klasickým bramborákům.

Ingredience:

• 300 g starého českého chleba (bochníku)
• 250 ml vlažného mléka
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 větší brambora (nastrouhaná)
• Sůl a pepř dle chuti
• Majoránka
• Olej na smažení

Postup:

1. Chléb nakrájejte na kostky a namočte ve vlažném mléce, dokud nezměkne.
2. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, nastrouhanou bramboru, sůl, pepř a majoránku.
3. Vše důkladně promíchejte do hustší směsi.
4. Na pánvi rozehřejte olej a lžící tvořte placičky.
5. Smažte z obou stran dozlatova.
6. Podávejte teplé s kysaným zelím nebo zeleninovým salátem.

Domácí Chlebová Strouhanka

Starý chléb můžete snadno proměnit v domácí strouhanku, která se hodí na obalování řízků, zahušťování polévek nebo jako posyp na zapékané pokrmy.

Postup:

1. Chléb nakrájejte na tenké plátky a nechte úplně vyschnout. Můžete ho sušit při pokojové teplotě nebo v troubě při nízké teplotě (50 °C) s pootevřenými dvířky.
2. Suchý chléb rozmixujte nebo nastrouhejte na jemnou strouhanku.
3. Skladujte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě.

Chlebová Polévka (Chlebovka)

Chlebová polévka je tradiční český pokrm, který zahřeje a zasytí.

Ingredience:

• 200 g starého chleba
• 1 litr vývaru (zeleninový nebo masový)
• 1 cibule (nadrobno nakrájená)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• Sůl, pepř, kmín
• Majoránka
• (Volitelně) vejce a nasekaná pažitka na ozdobu

Postup:

1. Na sádle osmahněte cibuli do zlatova.
2. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
3. Přidejte na kostky nakrájený chléb a zalijte vývarem.
4. Ochuťte solí, pepřem a kmínem.
5. Vařte na mírném ohni, dokud se chléb nerozvaří a polévka nezhoustne.
6. Na závěr přidejte majoránku.
7. Podávejte s vejcem vařeným na tvrdo a posypané pažitkou.

Chlebový Pudink

Lahodný sladký dezert, který zužitkuje starý chléb.

Ingredience:

• 300 g starého českého chleba
• 500 ml mléka
• 3 vejce
• 100 g cukru
• 50 g rozpuštěného másla
• 100 g rozinek (namočených v rumu)
• Nastrouhaná kůra z 1 citronu
• Špetka skořice
• Máslo a strouhanka na vymazání formy

Postup:

1. Chléb nakrájejte na malé kousky a namočte v mléce.
2. V jiné misce vyšlehejte vejce s cukrem do pěny.
3. Přidejte rozpuštěné máslo, citronovou kůru, skořici a namočené rozinky.
4. Směs smíchejte s namočeným chlebem.
5. Formu vymažte máslem a vysypte strouhankou.
6. Nalijte směs do formy.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut.
8. Podávejte teplé nebo studené, případně s ovocnou omáčkou.

Zemlbába (Žemlovka) z Chleba

Tradiční český pokrm, který lze připravit i ze starého bochníku.

Ingredience:

• 8 krajíců starého českého chleba
• 500 ml mléka
• 3 vejce
• 4 lžíce cukru
• 4 jablka (oloupaná a nakrájená na plátky)
• Hrst mletých vlašských ořechů
• Skořice
• Rozinky (namočené v rumu)
• Máslo na vymazání formy

Postup:

1. Smíchejte mléko s vejci a polovinou cukru.
2. Krajíce chleba namočte v mléčné směsi.
3. Formu vymažte máslem.
4. Vrstvěte střídavě chléb, jablka, rozinky, ořechy a posypte skořicí a cukrem.
5. Poslední vrstvu by měl tvořit chléb.
6. Povrch poklaďte kousky másla.
7. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut.
8. Podávejte teplé, případně s vanilkovým krémem nebo šlehačkou.

Krutony z Chleba

Ideální do polévek nebo salátů.

Postup:

1. Chléb nakrájejte na malé kostky.
2. V misce promíchejte s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí a oblíbenými bylinkami (např. tymián, rozmarýn).
3. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10–15 minut, dokud nejsou krutony zlatavé a křupavé.
5. Nechte vychladnout a skladujte v uzavřené nádobě.

Chlebové Knedlíky

Výborná příloha k omáčkám a dušeným masům.

Ingredience:

• 300 g starého českého chleba
• 250 ml mléka
• 2 vejce
• 100 g hrubé mouky
• Sůl
• Špetka muškátového oříšku
• Nasekaná petrželová nať

Postup:

1. Chléb nakrájejte na malé kostičky.
2. Zalijte mlékem a nechte nasáknout.
3. Přidejte vejce, mouku, sůl, muškátový oříšek a petrželovou nať.
4. Vše dobře promíchejte.
5. Tvořte kulaté knedlíky.
6. Vařte v osolené vodě asi 15 minut.
7. Podávejte jako přílohu.

Další Tipy na Využití Starého Chleba

• Chlebová Kaše: Vařený chléb v mléce s cukrem a skořicí jako sladká snídaně nebo večeře.
• Chlebové Tousty se Sýrem: Plátky chleba potřete hořčicí, posypte strouhaným sýrem a zapečte v troubě.
• Chlebové Placky: Směs strouhaného chleba, vajec a bylinek vytvarujte do placek a opečte na pánvi.

Starý český chléb, klasický bochník, rozhodně nepatří do koše. Existuje mnoho způsobů, jak jej kreativně využít a připravit z něj lahodné pokrmy. Nejenže tím ušetříte peníze, ale také snížíte plýtvání potravinami a objevíte nové chutě. Příště, až budete mít doma starší chléb, vyzkoušejte některý z našich receptů a překvapte své blízké chutným jídlem.

Dobrou chuť!